Comment préserver son équilibre acido-basique?
L'alimentation moderne étant souvent très acidifiante, elle peut être la cause de nombreux troubles. Dès lors, comment peut-on préserver son équilibre acido-basique ? Nous vous expliquons les bons gestes à adopter, les aliments à privilégier et ceux à éviter.
Quelle alimentation choisir ?
Plusieurs facteurs constituent des causes d'acidification pour l'organisme, parmi eux se trouve le stress, la pollution et l’alimentation. C’est à cette dernière que nous allons nous intéresser.
L’alimentation moderne est globalement très acidifiant, ce qui conduit à une acidification chronique des tissus, que l'on nomme acidose. A long terme, l’acidose favorise de nombreux troubles. Pour se prémunir de ces excès d’acidité, il devient important d’opter pour une alimentation riche en minéraux alcalinisants.
Les aliments à favoriser
Ces aliments sont riches en minéraux, ils sont dits alcalinisants ou basifiants . Ils contribuent à l’alcalinisation des fluides de l’organisme tels que le sang, la salive ou l’urine.
- Les fruits : citrons, pommes, poires, bananes, pêches, dattes, mûres, cerises, fraises, framboises, pastèque, ananas, châtaignes, abricots, raisins, kiwis...
- Les légumes : principalement les légumes feuillus verts: brocolis, épinards, chou kale, chou-fleur, céleri, endives, mais aussi les carottes, les champignons, les courgettes, les radis, les pommes de terre...
- Les herbes aromatiques : persil, coriandre, menthe, thym, basilic
- Les épices : gingembre, piment de Cayenne, curcuma, paprika, graines de moutarde, cannelle, cumin
- Les graines germées : luzerne, haricots, brocolis...
- Les fruits secs : baies de Goji, abricots, raisins...
- Les boissons : le jus de citron, le vin rouge, les tisanes, le thé vert
Les aliments à éviter
Ces aliments sont des producteurs d’acides . Lors de leur transformation (par la digestion notamment) ils libèrent des métabolites acides, responsables de l’acidification de l’organisme.
- Les produits transformés
- Le sucre et les édulcorants artificiels
- Le sel
- Le café et le thé noir
- Les produits d’origine animale : viande, poisson, oeufs, lait, fromage
- Les céréales raffinées : riz, pâtes, farine, pain...
- Certaines légumineuses : arachide, lentilles...
- Certains oléagineux : noix, noix de cajou
- Les sodas
- La bière
Conclusion: les 5 principes élémentaires
Nous pouvons résumer ces règles en 5 principes élémentaires. Pour éviter une acidification excessive, il convient de :
- Bannir les aliments transformés
- Limiter ses apports en sucre
- Limiter ses apports en sel
- Eviter les excès de protéines animales
- Limiter sa consommation de céréales
- Privilégier les aliments riches en potassium
