10 légumes qu'il vaut mieux acheter surgelés que frais!
Lorsqu'il s'agit de choisir entre légumes frais et surgelés, il est parfois surprenant de découvrir que certains légumes surgelés peuvent être plus nutritifs que leurs homologues frais. Voici une liste de légumes qu'il est souvent préférable d'acheter surgelés pour maximiser leurs bienfaits nutritionnels.
1. Les haricots verts
Les haricots verts surgelés sont souvent plus riches en vitamine C et en vitamine B9 que les haricots frais. Cela s'explique par le fait qu'ils sont rapidement blanchis et congelés après la récolte, ce qui permet de préserver leurs nutriments.
2. Les petits pois
Les petits pois surgelés sont une excellente source de vitamines C et B9. Leur congélation rapide après la récolte aide à maintenir une grande partie de leurs nutriments, les rendant parfois plus nutritifs que les petits pois frais qui peuvent perdre des vitamines pendant le transport et le stockage.
3. Les épinards
Les épinards surgelés conservent une grande partie de leurs vitamines et minéraux. Ils sont également blanchis avant la congélation, ce qui permet de préserver leur teneur en fer et en calcium, essentiels pour une alimentation équilibrée.
4. Le brocoli
Le brocoli surgelé peut contenir plus de vitamine C que le brocoli frais. Comme pour les autres légumes, le processus de congélation permet de capturer les nutriments à leur pic, évitant la dégradation qui peut se produire dans les produits frais pendant le transport.
5. Les carottes
Les carottes surgelées sont souvent plus riches en vitamine A et en fibres que les carottes fraîches. La congélation permet de conserver ces nutriments essentiels, rendant les carottes surgelées une option saine et pratique.
6. Les choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles surgelés sont une excellente source de vitamine C et de fibres. Le processus de congélation aide à maintenir ces nutriments, faisant des choux de Bruxelles surgelés une option nutritionnelle de choix.
7. Les poivrons
Les poivrons surgelés conservent leur teneur en vitamine C et en antioxydants. Ils sont coupés et congelés rapidement après la récolte, ce qui préserve leur valeur nutritionnelle.
8. Le chou-fleur
Le chou-fleur surgelé conserve ses vitamines et minéraux, y compris la vitamine C et le folate. Il est souvent blanchi avant d'être congelé, ce qui aide à préserver ses nutriments.
9. Les asperges
Les asperges surgelées conservent une grande partie de leurs vitamines et minéraux, y compris la vitamine K et le folate. La congélation rapide après la récolte aide à maintenir leur qualité nutritionnelle.
10. Les courgettes
Les courgettes surgelées conservent bien leurs vitamines et minéraux, notamment la vitamine A. Elles sont coupées et congelées à leur pic de fraîcheur, ce qui préserve leur valeur nutritionnelle.
Conclusion
Acheter des légumes surgelés peut être une option judicieuse pour garantir une alimentation riche en nutriments tout au long de l'année. Non seulement les légumes surgelés sont pratiques et souvent plus économiques, mais ils peuvent aussi offrir des avantages nutritionnels supérieurs à ceux des légumes frais, surtout lorsqu'ils sont consommés hors saison.
