Synergie alimentaire : 6 associations bénéfiques pour la santé
1+1 n'est pas toujours égal à 2! Une synergie alimentaire se produit lorsque des composés de différents aliments s'unissent pour accroître leurs effets respectifs. Certaines combinaisons alimentaires peuvent alors s'avérer très bénéfiques pour notre santé. Nous vous présentons 6 associations incontournables.
Curcuma + poivre = un pouvoir antioxydant décuplé
En associant le curcuma avec du poivre noir, on accroit considérablement ses pouvoirs antioxydant et anti-inflammatoire. Ceux-ci seraient en effet multipliés par 1000 !
Lentilles + citron = davantage de fer
Les lentilles sont riches en fer non-héminique. Ce fer est moins bien assimilé que le fer d’origine animale. Arroser les lentilles de jus de citron (riche en vitamine C) permet de faciliter l’assimilation du fer au niveau de l’intestin grêle.
Tomates + huile d’olive = des antioxydants plus puissants
Il est très bénéfique d’associer la tomate avec de l’huile d’olive. En effet, cette dernière favorise l’assimilation du lycopène, un caroténoïde aux propriétés antioxydantes, contenu dans la tomate. Ainsi, les tomates à l’huile d’olive sont particulièrement riches en antioxydants.
Framboise + pomme = moins de mauvais cholestérol
Les framboises sont riches en acide ellagique, un polyphénol efficace dans la lutte contre le mauvais cholestérol. Son efficacité est accrue si on l’associe avec la quercétine, un antioxydant contenu dans la pomme.
Lentilles + riz = des protéines complètes
Les lentilles contiennent très peu de méthionine, un acide aminé essentiel. Il est possible de combler ce manque, en associant les lentilles à du riz. Ainsi, les végétariens peuvent obtenir des protéines de qualité !
Thé vert + jus de citron = un pouvoir antioxydant accru
Le thé vert contient des catéchines, des antioxydants appartenant à la famille des flavonoïdes. Associer le thé vert avec du jus de citron permet d’augmenter l’assimilation de ces antioxydants. En effet, l’acide ascorbique du citron permet de préserver les catéchines, dont la plus grande partie est détruite lors du passage dans notre système digestif.
