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L’anis
(Pimpinella anisum)Historique
L’anis vert est une plante qui appartient à la même famille que la carotte ou le persil. Originaire du Moyen-Orient, on le cultive aujourd’hui sur le pourtour méditerranéen. Durant l’Antiquité, Hippocrate recommandait l’anis vert contre la toux, pendant que Pythagore lui attribuait des vertus surpuissantes.
Ses fruits ont une saveur légèrement poivrée ainsi qu’une odeur très caractéristique. Ses capacités aromatiques sont utilisées pour parfumer les pâtisseries, les soupes, les sauces ou encore les pains..
Propriétés
Les principales propriétés de l’anis verts sont :
- il favorise la digestion
- il stimule l’appétit
- il est énergisant et aide a lutter contre la fatigue
- il est efficace pour apaiser une toux sèche
Consommée en infusion, l’anis vert est recommandé pour ses propriétés antispasmodiques. Elle serait en effet très efficace pour lutter contre les troubles digestifs, en particulier les ballonnements ou encore les renvois.
