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Garam masala maison

Le garam masala est un mélange d'épices originaires du nord de l'Inde. En hindie, garam signifie chaud et masala mélange. La liste des ingrédients n'est pas figée et il existe de nombreuses variantes, dont les proportions peuvent varier.

Traditionnellement, le garam masala est composé d'épices torréfiées et réduires en poudre, mais cette recette simple et rapide s'en rapproche.

Ingrédients

- 2 cuillères à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe 1/2 de coriandre
- 1 cuillère à soupe 1/2 de cardamome
- 1 cuillère à soupe 1/2 de cardamome
- 1 cuillère à café de girofle en poudre
- 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre

Ce mélange d'épices très parfumé peut être utilisé dans différentes préparations, plats de riz, de légumes, salades, etc... à doser selon vos goûts.