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Soupe froide petits pois citron

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Les petits pois contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine , deux composés antioxydants qui appartiennent à la famille des caroténoïdes . Ils protègent la rétine et la macula du stress oxydatif.

Ingrédients

Pour 4 personnes:
- 500 g de petits pois surgelés
- un blanc de poireau
- une gousse d'ail
- un bouillon de légumes
- un yaourt à la grecque
- le jus d'un citron
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation

Emincez l'ail et le blanc de poireau puis faites les fondre à feu doux dans un fait-tout avec un peu d'huile d'olive.

Versez le bouillon de légumes et ajoutez les petits pois. Laissez cuire 5 minutes après la reprise du frémissement.

Ajoutez le yaourt, le jus de citron, le sel et le poivre puis mixez le tout.

Laissez refroidir à température ambiante puis placez une demi-heure au réfrigérateur.

C'est prêt, bon appétit!