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Taboulé de chou romanesco

Haché finement, le chou romanesco donne l'illusion d'une semoule. Ce taboulé léger et sans gluten est une merveilleuse façon de manger du chou cru!

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes:
- un chou romanesco
- du persil frais
- de la coriandre fraiche
- une poignée d'amandes
- des raisins secs
- le jus d'un demi citron
- huile d'olive
- piment d'espelette
- sel, poivre

Préparation

Dans un blender, mixez le chou romanesco jusqu'à ce qu'il devienne une semoule

Ajoutez les herbes aromatiques et mixez à nouveau.

Versez le tout dans un saladier puis assaisonnez avec le jus de citron et un peu d'huile d'olive.

Après les avoir concassées, ajoutez les amandes puis des raisins secs et une pincée de piment d'espelette.

Salez, poivrez et mélangez bien.

C'est déjà prêt, bon appétit!