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Des antioxydants… à boire !
Où se trouvent les antioxydants ? Dans de nombreux aliments, certes, mais également dans des boissons. Des jus de fruits au vin, en passant par le café et le thé, découvrons les étonnantes vertus de ces boissons bénéfiques.
Des jus de fruits pour faire le plein d’antioxydants!
Les fruits et les légumes constituent une excellente source d’antioxydants et notamment de vitamines A, C et E. Ainsi, par leurs nombreuses vertus, ils doivent rentrer dans notre alimentation quotidienne.
Mettez vous au jus !
Pour faire un jus de fruit riche en antioxydants, il convient de sélectionner les fruits les plus riches en vitamines. En règle général, les fruits exotiques issus des climats tropicaux sont les fruits qui contiennent le plus d’antioxydants. C’est notamment le cas de la goyave, du kiwi, de l’ananas, du litchi, de l’orange et du pamplemousse rose.
Il est préférable de choisir des fruits mûrs pour deux raisons : ils contiennent davantage de nutriments, et ils sont plus faciles à digérer. Il est également recommandé de favoriser l’achat de fruits issus de l’agriculture biologique : l’ensemble des vitamines y est préservé.
Pour éviter les pertes de substances antioxydantes lors du pressage, mieux vaut utiliser un broyeur qu’une centrifugeuse. Cette dernière, en plus de retenir de précieuses substances nutritives, produit moins de jus. Concernant les agrumes, il est tout à fait possible d’utiliser le traditionnel presse-agrume.
Si toutefois vous n’avez pas suffisamment le temps de préparer votre propre jus de fruit, orientez-vous vers les jus de fruits frais, vendus au rayon frais de votre magasin. Vous n’avez plus d’excuse !
Le thé vert et ses vertus antioxydantes
Les feuilles thé vert constituent une excellente source antioxydante. Très riches en polyphénols, elles contribuent à éliminer les radicaux libres, responsables du vieillissement de nos cellules. Parfois, le thé vert peut contenir 10 fois plus de polyphénols que des fruits ou des légumes. Il serait dommage de se priver de ses bienfaits !
Quel thé acheter?Le choix du thé est fondamental quant à la teneur en substances antioxydantes. La règle d’or est de privilégier les thés en vrac aux thés en sachets. Ensuite, privilégier les thés japonais, qui sont particulièrement réputés pour leurs vertus antioxydantes. A noter que le thé vert le plus concentré en polyphénols est le Matcha Sendo.
Comment infuser son thé?
Traditionnellement, on infuse le thé vert entre 2 et 4 minutes. Toutefois, pour bénéficier pleinement de ses vertus, il est recommandé d'infuser le thé entre 8 et 10 minutes, 80% des antioxydants étant libérés dans les 5 premières minutes d'infusion.
Les vertus cachées du café
Au même titre que les fruits et les légumes, le café contiennent de nombreuses substances antioxydantes. Il en contiendrait même davantage que le thé ! Focus sur ces petits grains aux vertus cachées.
Composition du café
Pour tordre le cou aux idées reçues, le café ne contient pas que de la caféine, et heureusement ! Les grains de café sont également une source de fibres, de lipides et de divers minéraux tels le magnésium, le calcium, le potassium, et le zinc. Côté vitamines, ils contiennent de la vitamine B2, B3, B5 et B6. La teneur en nutriments dépend bien évidemment de la torréfaction du café ainsi que de la façon dont vous le préparez. En effet, le processus de torréfaction contribue à la formation de nombreux antioxydants.
Le café, source d'antioxydantsLa capacité antioxydante du thé est notamment due à la présence de polyphénols. Ces composés luttent très activement contre les radicaux libres, responsables du vieillissement des cellules. D’autres antioxydants sont présents dans le café, comme le cafestol et le kahwéol.
Ainsi, dans le cadre d’une consommation raisonnée (deux à trois tasses par jour), le café peut être votre allié !
Le vin, c’est bon à la santé… mais sans excès !
La peau du raisin contient des flavonoïdes, un puissant antioxydant. Comme le vin rouge est issu d’un processus de fermentation, ce taux d’antioxydants se trouve fortement augmenté. Ainsi, grâce aux antioxydants qu’il fournit à notre corps, le vin rouge présente de nombreuses vertus. Il serait également bon pour le cœur et diminuerait le niveau de mauvais cholestérol…si toutefois on le consomme avec modération ! A ce titre, il est recommandé de ne pas en boire plus de deux verres par jour.
